[2002년 2회차 22번] 빵의 부피가 가장 크게 되는 것은?

(22번) 빵의 부피가 가장 크게 되는 것은?

1. 숙성이 안된 밀가루의 사용
2. 물을 적게 사용
3. 반죽이 아주 지나치게 믹싱 되었음
4. 발효가 약간 더 되었음

정답: 4

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