제빵기능사 기출문제

[2002년 2회차 59번] 대부분의 곰팡이가 생육할 수 있는 식...

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(59번) 대부분의 곰팡이가 생육할 수 있는 식품의 최저 수분 활성도는?

1. 0.80 ~0.89
2. 0.60 ~0.69
3. 0.40 ~0.49
4. 0.20 ~0.29

정답: 1

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