제빵기능사 기출문제

[2002년 2회차 57번] 밀가루를 제조한 후 사용하여 표백과 ...

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(57번) 밀가루를 제조한 후 사용하여 표백과 숙성기간을 단축시키는데 사용하는 화학물질은?

1. 밀가루 착색료
2. 밀가루 개량제
3. 밀가루 팽창제
4. 밀가루 표백제

정답: 2

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