제빵기능사 기출문제

[2002년 2회차 51번] 다음 중 부패 진행의 순서로 옳은 것...

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(51번) 다음 중 부패 진행의 순서로 옳은 것은?

1. 아미노산 -펩타이드 -펩톤 -아민, 황화수소, 암모니아
2. 아민 -펩톤 -아미노산 -펩타이드, 황화수소, 암모니아
3. 펩톤 -펩타이드 -아미노산 -아민, 황화수소, 암모니아
4. 황화수소 -아미노산 -아민 -펩타이드, 펩톤, 암모니아

정답: 3

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