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번호
137
[2002년 3회차 20번] 다음 중 빵제품이 가장 빨리 노화되는...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
136
[2002년 3회차 19번] 제빵시 일반적인 2차 발효온도로 가장...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
135
[2002년 3회차 18번] 반죽단계에서 수화는 완료되고 글루텐 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
134
[2002년 3회차 17번] 다음 중 반죽의 목적이라 할 수 없는...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
133
[2002년 3회차 16번] 어린 반죽(발효부족)으로 만든 빵 제...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
132
[2002년 3회차 15번] 주방의 설계와 시공시 조치사항으로 잘...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
131
[2002년 3회차 14번] 찜(수증기)을 이용하여 만들어진 제품...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
130
[2002년 3회차 13번] 커스터드 크림을 제조할 때 결합제의 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
129
[2002년 3회차 12번] 데커레이션 케이크와 공예과자의 가장 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
128
[2002년 3회차 11번] 케이크를 부풀게 하는 증기압의 주재료...
등록자
유월드
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10.23
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번호
127
[2002년 3회차 10번] 파이 껍질이 오므라드는 이유에 대한 ...
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유월드
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10.23
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7
번호
126
[2002년 3회차 9번] 가수분해나 산화에 의하여 튀김기름을 ...
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유월드
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10.23
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번호
125
[2002년 3회차 8번] 에어 믹서 사용에 있어 일반적으로 공...
등록자
유월드
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10.23
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5
번호
124
[2002년 3회차 7번] 어떤 제품을 만드는데 보기와 같은 배...
등록자
유월드
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10.23
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4
번호
123
[2002년 3회차 6번] 사과 파이껍질을 만들기 위하여 버터를...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
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