제빵기능사 기출문제

[2002년 3회차 35번] 유지의 산화속도를 억제하는 것과 거리...

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(35번) 유지의 산화속도를 억제하는 것과 거리가 먼 것은?

1. 토코페롤
2. 몰식자산 프로필
3. 리파아제
4. 아스코르빈산

정답: 3

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