제빵기능사 기출문제

[2002년 3회차 32번] 밀가루를 용도별로 나눌 때 일반적으로...

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(32번) 밀가루를 용도별로 나눌 때 일반적으로 회분함량이 가장 낮은 것은?

1. 제빵용
2. 제과용
3. 페이스트리용
4. 크랙커용

정답: 2

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