제빵기능사 기출문제

[2002년 3회차 41번] 패리노그래프로 알 수 있는 사항이 아...

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(41번) 패리노그래프로 알 수 있는 사항이 아닌 것은?

1. 흡수율
2. 믹싱 내구성
3. 믹싱시간
4. 전분의 점도

정답: 4

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