제빵기능사 기출문제

[2002년 4회차 1번] 스펀지 케이크 반죽에 버터를 사용하고...

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(1번) 스펀지 케이크 반죽에 버터를 사용하고자 할 때 버터의 온도는 얼마가 가장 좋은가?

1. 30℃
2. 35℃
3. 60℃
4. 85℃

정답: 3

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