[2003년 1회차 4번] 퍼프 페이스트리 제조시 과도한 덧가루...

(4번) 퍼프 페이스트리 제조시 과도한 덧가루를 사용할 때의 영향이 아닌 것은?

1. 산패취가 난다.
2. 결을 단단하게 한다.
3. 제품이 부서지기 쉽다.
4. 생밀가루 냄새가 나기 쉽다.

정답: 1

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