제빵기능사 기출문제

[2011년 1회차 38번] 제과․제빵용 건조 재료와 ...

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(38번) 제과․제빵용 건조 재료와 팽창제 및 유지 재료를 알맞은 배합율로 균일하게 혼합한 원료는?

1. 프리믹스
2. 팽창제
3. 향신료
4. 밀가루 개량제

정답: 1

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