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번호
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번호
377
[2003년 3회차 23번] 굽기 후 빵을 썰어 포장하기에 가장 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
376
[2003년 3회차 22번] 빵제품의 껍질색이 여리고, 부스러지기...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
375
[2003년 3회차 21번] 빵의 노화 방지에 유효한 첨가물은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
374
[2003년 3회차 20번] 중간 발효가 필요한 이유로 가장 적당...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
373
[2003년 3회차 19번] 성형시 둥글리기의 목적이 될 수 없는...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
372
[2003년 3회차 17번] 표준 스트레이트법에서 최종 반죽시 바...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
번호
371
[2003년 3회차 16번] 반죽시 렛다운 단계(Let down ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
370
[2003년 3회차 15번] 도넛의 튀김 기름이 갖추어야 할 조건...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
369
[2003년 3회차 14번] 케이크 도넛의 성형방법이다. ( )에...
등록자
유월드
등록일
10.23
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15
번호
368
[2003년 3회차 13번] 제과용 기계 설비로 알맞지 않은 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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10
번호
367
[2003년 3회차 12번] 다음 제품 중 나무틀을 이용하여 팬닝...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
366
[2003년 3회차 11번] 다음 반죽형 제법 중 먼저 밀가루와 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
365
[2003년 3회차 10번] 다음 과자반죽 중 저율배합의 특징인 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
364
[2003년 3회차 9번] 충전물 또는 젤리가 롤 케이크에 축축...
등록자
유월드
등록일
10.23
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9
번호
363
[2003년 3회차 8번] 케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
10
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