[2003년 3회차 25번] 원료의 전처리 방법으로 올바르지 않은...

(25번) 원료의 전처리 방법으로 올바르지 않은 것은?

1. 밀가루, 탈지분유 등은 계량한 후 체질하여 사용한다.
2. 이스트는 계량한 물의 일부분에 융해시켜 사용한다.
3. 이스트 푸드는 이스트와 함께 녹여 사용한다.
4. 유지는 냉장고에서 꺼내어 약간의 유연성을 갖도록 실온에 놓아둔다.

정답: 3

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)