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번호
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번호
437
[2003년 4회차 26번] 파이, 크로와상, 데니시 페이스트리 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
436
[2003년 4회차 25번] 같은 크기의 틀에 넣어 같은 체적의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
435
[2003년 4회차 24번] 액체발효법에서 사용하는 소포제(ant...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
434
[2003년 4회차 23번] 저율배합에 대한 특징으로 알맞은 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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4
번호
433
[2003년 4회차 22번] 다음 중 노화에 대한 설명으로 틀린 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
432
[2003년 4회차 21번] 스트레이트법에서 스펀지법으로 배합표를...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
431
[2003년 4회차 20번] 지나친 반죽 상태(과발효)가 제품에 ...
등록자
유월드
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10.23
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9
번호
430
[2003년 4회차 19번] 빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
429
[2003년 4회차 18번] 오븐 온도가 높을 때 식빵 제품에 미...
등록자
유월드
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10.23
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번호
428
[2003년 4회차 17번] 식빵 제조에서 1차 발효 손실은 일반...
등록자
유월드
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10.23
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번호
427
[2003년 4회차 16번] 스펀지 &도우법에서 스펀지의 표준온도...
등록자
유월드
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10.23
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번호
426
[2003년 4회차 15번] 반죽형 케이크를 반죽 믹싱법에 대한 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
425
[2003년 4회차 14번] 롤 케이크를 말 때 표면이 터질 경우...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
424
[2003년 4회차 13번] 튀김 기름으로서 적당치 않는 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
423
[2003년 4회차 12번] 쿠키의 포장 온도로 가장 적당한 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
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