제빵기능사 기출문제

[2004년 1회차 29번] 이스트의 사멸로 가스 발생력, 보유력...

작성자 정보

  • 유월드 작성
  • 작성일

컨텐츠 정보

본문


(29번) 이스트의 사멸로 가스 발생력, 보유력이 떨어지며 환원성 물질이 나와 반죽이 끈적거리고 퍼지기 쉬운 단점을 지닌 제빵법은?

1. 냉동반죽법
2. 호프종법
3. 연속식제빵법
4. 액체발효법

정답: 1

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱] 1.png
안드로이드앱 설치(클릭) adandroid.png
IOS앱 설치(클릭) adios.png


관련자료

댓글 0
등록된 댓글이 없습니다.
전체 2,297 / 121 페이지
RSS
번호
제목
이름

최근글


  • 글이 없습니다.

새댓글


  • 댓글이 없습니다.