제빵기능사 기출문제

[2011년 2회차 3번] 완성된 쿠키의 크기가 퍼지지 않아 작...

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(3번) 완성된 쿠키의 크기가 퍼지지 않아 작았다면, 그 원인이 아닌 것은?

1. 사용한 반죽이 묽었다.
2. 굽기 온도가 높았다.
3. 반죽이 산성이었다.
4. 가루 설탕을 사용하였다.

정답: 1

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