[2005년 1회차 10번] 흰자 100에 대하여 설탕 180의 ...

(10번) 흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로서 구웠을 때 표면에 광택이 나고 하루쯤 두었다가 사용해도 무방한 머랭은?

1. 냉제 머랭(cold merlngue)
2. 온제 머랭(hot merlngue)
3. 이탈리안 머랭(Italian merlague)
4. 스위스 머랭(swiss merlngue)

정답: 4

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