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번호
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번호
722
[2005년 1회차 23번] 건포도 식빵을 구울 때 주의할 점은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
721
[2005년 1회차 22번] 둥글리기의 목적이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
720
[2005년 1회차 21번] 밀가루를 체질하는 목적으로 맞지 않는...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
719
[2005년 1회차 20번] 스트레이트법을 노타임 반죽법으로 변경...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
718
[2005년 1회차 19번] 빵 발효에서 다른 조건이 같을 때 발...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
717
[2005년 1회차 18번] 반죽 중의 설탕량은 반죽의 흡수율과 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
716
[2005년 1회차 17번] 스펀지/도법에서 스펀지의 표준온도로 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
715
[2005년 1회차 16번] 대량생산 공장에서 많이 사용되는 오븐...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
714
[2005년 1회차 15번] 버터크림에 사용하기에 가장 알맞은 향...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
713
[2005년 1회차 14번] 푸딩 표면에 기포 자국이 많이 생기는...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
712
[2005년 1회차 13번] 초콜릿 제품을 생산하는데 필요한 기구...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
711
[2005년 1회차 12번] 퍼프 페이스트리 제조시 다른 조건이 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
710
[2005년 1회차 11번] 산 전처리법 엔젤푸드 케이크 제조 공...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
709
[2005년 1회차 10번] 흰자 100에 대하여 설탕 180의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
708
[2005년 1회차 9번] 더취 코코아(Dutched coca)...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
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