제빵기능사 기출문제

[2011년 2회차 35번] 이스트의 가스 생산과 보유를 고려할 ...

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(35번) 이스트의 가스 생산과 보유를 고려할 때 제빵에 가장 좋은 물의 경도는?

1. 0~60 ppm
2. 120~180ppm
3. 180ppm이상(일시)
4. 180ppm이상(영구)

정답: 2

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