제빵기능사 기출문제

[2011년 2회차 34번] 카제인이 산이나 효소에 의하여 응고되...

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(34번) 카제인이 산이나 효소에 의하여 응고되는 성질은 어떤 식품의 제조에 이용되는가?

1. 아이스크림
2. 생크림
3. 버터
4. 치즈

정답: 4

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