[2011년 5회차 57번] 식품첨가물의 종류와 그 용도의 연결이...
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1. 발색제 - 인공적 착색으로 관능성 향상
2. 산화방지제 - 유지식품의 변질 방지
3. 표백제 - 색소물질 및 발색성 물질 분해
4. 소포제 - 거품 소멸 및 억제
정답: 1
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