[2003년 2회차 6번] 별립법 제조 시 흰자와 노른자를 분리...

(6번) 별립법 제조 시 흰자와 노른자를 분리할 경우 흰자에 노른자가 들어가서는 안되는 이유로 알맞은 것은?

1. 노른자의 고형분 때문에
2. 노른자의 지방질 때문에
3. 노른자의 레시틴 때문에
4. 노른자의 수분 때문에

정답: 2

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