제빵기능사 기출문제

[2011년 4회차 47번] 단당류의 성질에 대한 설명 중 틀린 ...

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(47번) 단당류의 성질에 대한 설명 중 틀린 것은?

1. 선광성이 있다.
2. 물에 용해되어 단맛을 가진다.
3. 산화되어 다양한 알코올을 생성한다.
4. 분자내의 카르보닐기에 의하여 환원성을 가진다.

정답: 3

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