[2011년 4회차 33번] 우유를 ph4.6으로 유지하였을 때,...
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1. 카세인(casein)
2. α-락트알부민(lactalbumin)
3. β-락토글로불린(lactoglobulin)
4. 혈청알부민(serum albumin)
정답: 1
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