[2011년 4회차 13번] 젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설...

(13번) 젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 두껍게 편 반죽은 낮은 온도에서 굽는다.
2. 구운 후 철판에서 꺼내지 않고 냉각시킨다.
3. 양이 적은 반죽은 높은 온도에서 굽는다.
4. 열이 식으면 압력을 가해 수평을 맞춘다.

정답: 2

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