제빵기능사 기출문제

[2009년 4회차 52번] 판 젤라틴을 전처리하기 위한 물의 온...

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(52번) 판 젤라틴을 전처리하기 위한 물의 온도로 알맞은 것은?

1. 10 ~ 20℃
2. 30 ~ 10℃
3. 60 ~ 70℃
4. 80 ~ 90℃

정답: 1

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