[2009년 2회차 2번] 밤과자 제조공정에 대한 설명으로 틀린...

(2번) 밤과자 제조공정에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 반죽을 한 덩어리로 만들어 즉시 분할한다.
2. 반죽과 내용물의 되기를 동일하게 한다.
3. 성형 후 물을 뿌려 덧가루를 제거한다.
4. 껍질의 두께가 일정하도록 내용물을 싼다.

정답: 1

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