제빵기능사 기출문제

[2008년 1회차 51번] 다음에서 설명하는 균은?

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(51번) 다음에서 설명하는 균은?

(지문)
- 식품 중에 증식하여 엔테로톡신(enterotoxin) 생선
- 잠복기는 평균 3시간, 감염원은 화농소
- 주요증상은 구토, 복통, 설사

1. 살모넬라균
2. 포도상구균
3. 클로로스트리디움 보툴리늄
4. 장염 비브리오균

정답: 2

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