[2008년 1회차 22번] 오븐 온도가 낮을 때 제품에 미치는 ...

(22번) 오븐 온도가 낮을 때 제품에 미치는 영향은?

1. 2차 발효가 지나친 것과 같은 현상이 나타난다.
2. 껍질이 급격히 형성된다.
3. 제품의 옆면이 터지는 현상이다.
4. 제품의 부피가 작아진다.

정답: 1

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