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번호
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번호
842
[2005년 4회차 28번] 1차 발효 중에 펀치를 하는 이유는?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
841
[2005년 4회차 27번] 빵 제품의 노화(staling)에 관...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
840
[2005년 4회차 26번] 둥글리기의 목적이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
839
[2005년 4회차 25번] 기업활동의 구성요소로서 2차관 리에 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
838
[2005년 4회차 24번] 반죽의 목적이라 할 수 없는 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
번호
837
[2005년 4회차 22번] 2차 발효의 주요관리 대상이 아닌 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
836
[2005년 4회차 21번] 오버 베이킹(Over Baking)에...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
835
[2005년 4회차 20번] 반죽법에 대한 설명 중 적합하지 못한...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
834
[2005년 4회차 19번] 믹서(Mixer)의 회전속도가 반죽의...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
833
[2005년 4회차 18번] 스펀지/도법에 스펀지 믹싱 후 가장 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
832
[2005년 4회차 17번] 식빵 제조에 사용하는 재료들의 사용 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
831
[2005년 4회차 16번] 빵의 포장시 가장 적당한 온도는?
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
830
[2005년 4회차 14번] 스펀지케이크 제조 시 강력분이나 중력...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
829
[2005년 4회차 13번] 일반적인 도넛의 가장 적당한 튀김온도...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
828
[2005년 4회차 12번] 제품의 pH가 지나치게 산성으로 치우...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
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