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번호
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번호
1142
[2006년 5회차 29번] 제빵에서 소금함량이 정상보다 적을 경...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
1
번호
1141
[2006년 5회차 28번] 표준 스펀지도우법에서 스펀지 발효 시...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
1140
[2006년 5회차 27번] 베이커스 퍼센트(Baker"s per...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
2
번호
1139
[2006년 5회차 26번] 2차 발효시 상대습도가 부족할 때 일...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
1138
[2006년 5회차 25번] 빵 굽기에 대한 일반 원칙이 잘못된 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
1137
[2006년 5회차 24번] 생산관리의 3요소가 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
1136
[2006년 5회차 23번] 다음 중 빵의 노화속도가 가장 빠른 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
1135
[2006년 5회차 22번] 제빵시 믹싱(Mixing)의 목적과 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
2
번호
1134
[2006년 5회차 21번] 일반적인 스펀지도우법으로 식빵을 만들...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
1
번호
1133
[2006년 5회차 20번] 빵의 포장재에 대한 설명으로 틀린 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
1
번호
1132
[2006년 5회차 19번] 성형에서 반죽의 중간발효 후 밀어펴기...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
1
번호
1131
[2006년 5회차 18번] 빵의 팬닝(팬 넣기)에 있어 팬의 온...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
2
번호
1130
[2006년 5회차 17번] 다음 기계 중 밀가루 반죽의 신장성을...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
11
번호
1129
[2006년 5회차 16번] 식빵의 껍질색이 짙게 나왔을 때 그 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1128
[2006년 5회차 15번] 설탕공예용 당액 제조 시 설탕의 재결...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
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