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번호
1412
[2008년 1회차 21번] 냉동반죽법의 단점이 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
1411
[2008년 1회차 20번] 스펀지/도법에서 스펀지의 표준온도로 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
1410
[2008년 1회차 19번] 다음 중 빵의 노화가 가장 빨리 발생...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
번호
1409
[2008년 1회차 18번] 빵류의 2차 발효실 상대습도가 표준습...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
1408
[2008년 1회차 17번] 빵 반죽의 흡수에 대한 설명으로 잘못...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
1407
[2008년 1회차 16번] 데니시페이스트리에서 롤인 유지함량이 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
1406
[2008년 1회차 15번] 다음 중 쿠키의 퍼짐이 작아지는 원인...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
1405
[2008년 1회차 14번] 머랭(meringue)을 만드는 주요...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
1404
[2008년 1회차 13번] 튀김기름의 품질을 저하시키는 요인으로...
등록자
유월드
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10.23
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7
번호
1403
[2008년 1회차 12번] 흰자 100에 대하여 설탕 180의 ...
등록자
유월드
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10.23
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7
번호
1402
[2008년 1회차 11번] 다음 제품 중 일반적으로 유지를 사용...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
1401
[2008년 1회차 10번] 설탕 공예용 당맥 제조시 설탕의 재결...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
1400
[2008년 1회차 9번] 커스터드푸딩을 컵에 채워 몇 ℃의 오...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
2
번호
1399
[2008년 1회차 8번] 케이크도넛 제품에서 반죽 온도의 영향...
등록자
유월드
등록일
10.23
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6
번호
1398
[2008년 1회차 7번] 카스테라의 굽기 온도로 가장 적합한 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
7
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