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번호
2252
[2011년 5회차 15번] 여름철(실온 30℃)에 사과파이껍질을...
등록자
유월드
등록일
10.23
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1
번호
2251
[2011년 5회차 14번] 반죽형 쿠키의 굽기 과정에서 퍼짐성이...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2250
[2011년 5회차 13번] 일반적인 케이크 반죽의 팬닝 시 주의...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
1
번호
2249
[2011년 5회차 12번] 튀김용 기름의 온도로 가장 적합한 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
1
번호
2248
[2011년 5회차 11번] 다음 중 제품의 비중이 틀린 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
2247
[2011년 5회차 10번] 블랜딩법으로 제조할 경우 해당하는 사...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2246
[2011년 5회차 9번] 제과.제빵공장에서 생산관리 시 매일 ...
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유월드
등록일
10.23
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9
번호
2245
[2011년 5회차 8번] 제조 공정 시 표면 건조를 하지 않는...
등록자
유월드
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10.23
조회
1
번호
2244
[2011년 5회차 7번] 다크 초콜릿을 템퍼링(Temperin...
등록자
유월드
등록일
10.23
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3
번호
2243
[2011년 5회차 6번] 향신료(spice& herb)에 대한...
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유월드
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10.23
조회
1
번호
2242
[2011년 5회차 5번] 무스크림을 만들 때 가장 많이 이용되...
등록자
유월드
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10.23
조회
6
번호
2241
[2011년 5회차 4번] 공립법, 더운 방법으로 제조하는 스펀...
등록자
유월드
등록일
10.23
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9
번호
2240
[2011년 5회차 3번] 옐로에이어 케이크의 적당한 굽기 온도...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
1
번호
2239
[2011년 5회차 2번] 제빵 시 완성된 빵의 부피가 비정상적...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
1
번호
2238
[2011년 5회차 1번] 공립법으로 제조한 케이크의 최종제품이...
등록자
유월드
등록일
10.23
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