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번호
1787
[2009년 5회차 2번] 반죽형 케이크의 특성에 해당되지 않는...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
61
번호
1786
[2009년 5회차 1번] 파운드케이크를 패닝할 때 밑면의 껍질...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
74
번호
1785
[2009년 4회차 60번] 화이트 레이어 케이크에서 설탕 130...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
56
번호
1784
[2009년 4회차 59번] 설탕공예용 당액 제조시 설탕의 재결정...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
71
번호
1783
[2009년 4회차 58번] 파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지시키는...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
63
번호
1782
[2009년 4회차 57번] 파이나 퍼프 페이스트리는 무엇에 의하...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
74
번호
1781
[2009년 4회차 56번] 밀가루와 유지를 믹싱한 후 다른 건조...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
46
번호
1780
[2009년 4회차 55번] 다음 제품의 반죽 중에서 비중이 가장...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
60
번호
1779
[2009년 4회차 54번] 퍼프 페이스트리 반죽의 휴지 효과에 ...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
67
번호
1778
[2009년 4회차 53번] 아이싱이나 토핑에 사용하는 재료의 설...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
54
번호
1777
[2009년 4회차 52번] 판 젤라틴을 전처리하기 위한 물의 온...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
39
번호
1776
[2009년 4회차 51번] 파운드 케이크 제조시 이중팬을 사용하...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
45
번호
1775
[2009년 4회차 50번] 생산공장시설의 효율적 배치에 대한 설...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
37
번호
1774
[2009년 4회차 49번] 케이크 제조시 제품의 부피가 크게 팽...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
52
번호
1773
[2009년 4회차 48번] 케이크 굽기시의 캐러멜화 반응은 어느...
등록자
유월드
등록일
2025.10.23
조회
61
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