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번호
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번호
1937
[2010년 2회차 41번] 아밀로오스(amylose)의 특징이 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1936
[2010년 2회차 40번] 다음 중 향신료가 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1935
[2010년 2회차 39번] 흰자를 사용하는 제품에 주석산 크림이...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1934
[2010년 2회차 38번] 이스트의 3대 기능과 가장 거리가 먼...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1933
[2010년 2회차 37번] 호밀빵 제조시 호밀을 사용하는 이유 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1932
[2010년 2회차 36번] 밀가루 반죽이 일정한 점도에 도달하는...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1931
[2010년 2회차 35번] 초콜릿의 팻 블룸(fat bloom)...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1930
[2010년 2회차 34번] 유지의 분해산물인 글리세린에 대한 설...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1929
[2010년 2회차 33번] 제빵에 사용하는 물로 가장 적합한 형...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1928
[2010년 2회차 32번] 제분 직후의 숙성하지 않은 밀가루에 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1927
[2010년 2회차 31번] 잎을 건조시켜 만든 향신료는?
등록자
유월드
등록일
10.23
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5
번호
1926
[2010년 2회차 30번] 식빵의 밑이 움푹 패이는 원인이 아닌...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1925
[2010년 2회차 29번] 빵의 포장온도로 가장 적합한 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
4
번호
1924
[2010년 2회차 28번] 정통 불란서빵을 제조할 때 2차 발효...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
번호
1923
[2010년 2회차 27번] 빵 제조시 발효공정의 직접적인 목적이...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
5
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