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번호
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번호
17
[2002년 1회차 18번] 빵의 노화 방지를 위해 사용하는 첨가...
등록자
유월드
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10.23
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8
번호
16
[2002년 1회차 17번] 식빵 배합을 할 때 반죽의 온도 조절...
등록자
유월드
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10.23
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7
번호
15
[2002년 1회차 16번] 빵 제조시 경수를 사용해야만 하는 지...
등록자
유월드
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10.23
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번호
14
[2002년 1회차 15번] 식빵을 만들 때 필요한 기계 중성형기...
등록자
유월드
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10.23
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번호
13
[2002년 1회차 14번] 쿠키의 포장 온도로 가장 적당한 것은...
등록자
유월드
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10.23
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번호
12
[2002년 1회차 13번] 유지와 밀가루를 먼저 넣고 반죽하는 ...
등록자
유월드
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10.23
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9
번호
11
[2002년 1회차 12번] 일반적인 제과작업장의 기준으로 알맞지...
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유월드
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10.23
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번호
10
[2002년 1회차 11번] 다음 제품 중찜류 제품이 아닌 것은?
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유월드
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10.23
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번호
9
[2002년 1회차 10번] 다음 제품 중 굽기전 침지 또는 분무...
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유월드
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10.23
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8
[2002년 1회차 9번] 다음 중무스 제조시 젤라틴을 팽윤시키...
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유월드
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번호
7
[2002년 1회차 8번] 비중이 높은 제품의 특징이 아닌 것은...
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유월드
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번호
6
[2002년 1회차 7번] 슈 제조시 굽기 중간에 오븐문을 자주...
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유월드
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번호
5
[2002년 1회차 6번] 계란이 기포성(起泡性)과 포집성이 가...
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유월드
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10.23
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번호
4
[2002년 1회차 5번] 파운드케이크의 배합율 조정에 관한 사...
등록자
유월드
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10.23
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번호
3
[2002년 1회차 4번] 퍼프 페이스트리를 알맞게 설명한 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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