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번호
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번호
92
[2002년 2회차 35번] 유지의 항산화 보완제로 가장 적당하지...
등록자
유월드
등록일
10.23
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16
번호
91
[2002년 2회차 34번] 당의 캐러멜화(Caramelizati...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
9
번호
90
[2002년 2회차 33번] 밀의 제분율이 낮을수록 커지는 함량성...
등록자
유월드
등록일
10.23
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8
번호
89
[2002년 2회차 32번] 제과용 밀가루의 주요한 기능은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
88
[2002년 2회차 31번] α전분이 β전분으로 되돌아가는 현상은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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7
번호
87
[2002년 2회차 30번] 빵을 구워낸 직후의 수분함량과 냉각 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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11
번호
86
[2002년 2회차 29번] 제2차 발효실의 온도와 습도로 적합한...
등록자
유월드
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10.23
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번호
85
[2002년 2회차 28번] 여름철에 빵의 부패 원인균인 곰팡이 ...
등록자
유월드
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10.23
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번호
84
[2002년 2회차 27번] 빵제조공정 중 반죽내 기포수(cell...
등록자
유월드
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10.23
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9
번호
83
[2002년 2회차 26번] 같은 크기의 틀에 넣어 같은 체적의 ...
등록자
유월드
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10.23
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6
번호
82
[2002년 2회차 25번] 스트레이트법에서 스펀지법으로 배합표를...
등록자
유월드
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10.23
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10
번호
81
[2002년 2회차 24번] 액체 발효법에서 가장 적당한 발효점 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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9
번호
80
[2002년 2회차 23번] 스트레이트법에 의한 제빵 반죽시 유지...
등록자
유월드
등록일
10.23
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16
번호
79
[2002년 2회차 22번] 빵의 부피가 가장 크게 되는 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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12
번호
78
[2002년 2회차 21번] 제빵의 제품평가에 있어서 외부평가 기...
등록자
유월드
등록일
10.23
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