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번호
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번호
782
[2005년 2회차 24번] 식빵 제조시 반죽 온도에 가장 큰 영...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
10
번호
781
[2005년 2회차 23번] 일반적으로 빵의 노화현상에 따른 변화...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
13
번호
780
[2005년 2회차 22번] 냉동반죽법에 대한 설명 중 틀린 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
9
번호
779
[2005년 2회차 21번] 생산관리의 3요소가 아닌 것은?
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
14
번호
778
[2005년 2회차 20번] 빵 전분의 노화정도를 측정하는데 사용...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
11
번호
777
[2005년 2회차 19번] 스트레이트법에서 1차 발효시 최적의 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
17
번호
776
[2005년 2회차 18번] 중간 발효에 대한 용어의 설명으로 틀...
등록자
유월드
등록일
10.23
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21
번호
775
[2005년 2회차 17번] 분유를 사용하지 않은 반죽이 59%의...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
6
번호
774
[2005년 2회차 16번] 이스트가 오븐 내에서 사멸되기 시작하...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
10
번호
773
[2005년 2회차 15번] 다음 제품 중 정형하여 팬닝할 경우 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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13
번호
772
[2005년 2회차 14번] 푸딩 제조공정에 관한 설명으로 틀린 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
14
번호
771
[2005년 2회차 13번] 제과, 제빵공장에서 생산관리 하는데 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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8
번호
770
[2005년 2회차 12번] 다음 크림 중 수분함량이 가장 낮은 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
8
번호
769
[2005년 2회차 11번] 반죽의 비중과 관계가 가장 적은 것은...
등록자
유월드
등록일
10.23
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13
번호
768
[2005년 2회차 10번] 퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
9
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