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번호
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번호
2162
[2011년 2회차 38번] 일반적인 버터의 수분 함량은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2161
[2011년 2회차 37번] 전분은 밀가루 중량의 약 몇 % 정도...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2160
[2011년 2회차 36번] 분당은 저장 중 응고되기 쉬운데 이를...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2159
[2011년 2회차 35번] 이스트의 가스 생산과 보유를 고려할 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2158
[2011년 2회차 34번] 카제인이 산이나 효소에 의하여 응고되...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
2
번호
2157
[2011년 2회차 32번] 다음 중 발효시간을 단축시키는 물은?
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2156
[2011년 2회차 31번] 시유의 수분함량은 약 얼마인가?
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2155
[2011년 2회차 29번] 제조공정상 비상반죽법에서 가장 많은 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2154
[2011년 2회차 28번] 발효 중 펀치의 효과와 거리가 먼 것...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2153
[2011년 2회차 27번] 다음 중 스트레이트법과 비교한 스펀지...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2152
[2011년 2회차 26번] 스펀지 도법에 있어서 스펀지 반죽에 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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번호
2151
[2011년 2회차 25번] 대량생산 공장에서 많이 사용되는 오븐...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2150
[2011년 2회차 24번] 빵 제품의 노화 지연 방법으로 옳은 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
조회
2
번호
2149
[2011년 2회차 23번] 희망 반죽온도 26℃ 마찰계수 20 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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2
번호
2148
[2011년 2회차 22번] 불란서빵의 2차 발효실 습도로 가장 ...
등록자
유월드
등록일
10.23
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