[2005년 1회차 43번] 다음 설명 중 제빵에 분유를 사용하여...

(43번) 다음 설명 중 제빵에 분유를 사용하여야 하는 경우로 가장 적당한 것은?

1. 필수 아미노산인 라이신과 칼슘이 부족할 때
2. 표피색깔이 너무 빨리 날 때
3. 디아스타제 대신 사용하고자 할 때
4. 이스트푸드 대신 사용하고자 할 때

정답: 1

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