[2005년 1회차 21번] 밀가루를 체질하는 목적으로 맞지 않는...
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1. 건조 재료의 고른 분산
2. 밀가루에 공기 혼입, 이스트 활성 촉진
3. 이물질 제거
4. 밀가루의 온도 상승 위험
정답: 4
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