제빵기능사 기출문제

[2004년 4회차 19번] 정상적인 스펀지 반죽을 발효시키는 동...

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(19번) 정상적인 스펀지 반죽을 발효시키는 동안 스펀지 내부의 온도 상승은 어느 정도가 가장 바람직한가?

1. 1~2℃
2. 4~6℃
3. 8~10℃
4. 12~14℃

정답: 2

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