[2004년 4회차 9번] 퍼프페이스트리 정형 중 수축하는 이유...
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1. 반죽이 질었을 경우
2. 휴지시간이 길었을 경우
3. 반죽 중 유지 사용량이 많았을 경우
4. 밀어펴기 중 무리한 힘을 가했을 경우
정답: 4
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