제빵기능사 기출문제

[2011년 2회차 8번] 오버 베이킹에 대한 설명 중 옳은 것...

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(8번) 오버 베이킹에 대한 설명 중 옳은 것은?

1. 높은 온도에서 짧은 시간 동안 구운 것이다.
2. 노화가 빨리 진행된다.
3. 수분 함량이 많다.
4. 가라앉기 쉽다.

정답: 2

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