제빵기능사 기출문제

[2011년 1회차 28번] 스펀지법에 비교해서 스트레이크법의 장...

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(28번) 스펀지법에 비교해서 스트레이크법의 장점은?

1. 노화가 느리다
2. 발효에 대한 내구성이 좋다
3. 노동력이 감소된다.
4. 기계에 대한 내구성이 증가한다.

정답: 3

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