제빵기능사 기출문제

[2008년 2회차 34번] 아이싱에 사용하는 재료 중 안정제의 ...

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(34번) 아이싱에 사용하는 재료 중 안정제의 기능과 거리가 먼 것은?

1. 펙틴
2. 밀 전분
3. 옥수수 전분
4. 소금

정답: 4

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