제빵기능사 기출문제

[2008년 2회차 23번] 반죽의 수분흡수와 믹싱 시간에 공통적...

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(23번) 반죽의 수분흡수와 믹싱 시간에 공통적으로 영향을 주는 재료가 아닌 것은?

1. 밀가루의 종류
2. 설탕 사용량
3. 분유 사용량
4. 이스트푸드 사용량

정답: 4

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