[2008년 1회차 36번] 생이스트(fresh yeast)에 대...

(36번) 생이스트(fresh yeast)에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 중량의 65~70%가 수분이다.
2. 20℃ 정도의 상온에서 보관해야 한다.
3. 자기소화를 일으키기 쉽다.
4. 곰팡이 등의 배지 역할을 할 수 있다.

정답: 2

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