[2006년 2회차 22번] pH 측정에 의하여 알 수 없는 사항...
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1. 재료의 품질 변화
2. 반죽의 산도
3. 반죽에 존재하는 총산의 함량
4. 반죽의 발효 정도
정답: 3
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