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번호
1742
[2009년 4회차 15번] 식빵의 포장에 가장 적합한…
등록자
유월드
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10.23
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번호
1741
[2009년 4회차 14번] 냉동반죽 제품의 장점이 아…
등록자
유월드
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10.23
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번호
1740
[2009년 4회차 13번] 빵의 노화를 지연시키는 경…
등록자
유월드
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10.23
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번호
1739
[2009년 4회차 12번] 빵의 제품평가에서 브레이크…
등록자
유월드
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10.23
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번호
1738
[2009년 4회차 11번] 제품을 생산하는데 생산 원…
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유월드
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번호
1737
[2009년 4회차 10번] 믹싱의 효과로 거리가 먼 …
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유월드
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번호
1736
[2009년 4회차 8번] 반죽의 신장성에 대한 저항을…
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유월드
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10.23
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번호
1735
[2009년 4회차 7번] 스펀지 도우법으로 반죽을 만…
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유월드
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번호
1734
[2009년 4회차 6번] 제빵시 성형(make-up)…
등록자
유월드
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10.23
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번호
1733
[2009년 4회차 5번] 다음 중 반죽 발효에 영향을…
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유월드
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번호
1732
[2009년 4회차 4번] 액체발효법 (액종법)에 대한…
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유월드
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번호
1731
[2009년 4회차 3번] 다음 중 팬닝에 대한 설명으…
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번호
1730
[2009년 4회차 2번] 일반적으로 이스트 도넛의 가…
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유월드
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번호
1729
[2009년 4회차 1번] 불란서빵의 2차 발효실 습도…
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유월드
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10.23
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번호
1728
[2009년 2회차 60번] 클로스트리디움 보톨리늄 식…
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유월드
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10.23
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